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為使我校食堂管理工作規(guī)范化，消除一切可能的學(xué)校食品安全隱患。3月14日下午，后勤管理處在學(xué)生食堂召開了“學(xué)校食堂食品安全管理與操作食品加工操作規(guī)范”培訓(xùn)。參加培訓(xùn)人員有食堂管理人員、廚師、相關(guān)食堂從業(yè)人員等共計(jì)40余人。會(huì)議由學(xué)校專職食品安全管理員曹善順主持，后勤處副處長(zhǎng)邵世平作具體培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)主要內(nèi)容有兩項(xiàng)：一是迎接全市中小學(xué)2019年春季食品安全專項(xiàng)檢查，從硬件、日常管理、明廚亮灶等方面對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)者提出嚴(yán)格要求，食堂管理人員要重點(diǎn)落實(shí)常規(guī)管理要求，食品從業(yè)人員要嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行；二是對(duì)2019年4月1日實(shí)施的《學(xué)生食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》作具體解讀，從管理體制、學(xué)校職責(zé)、食堂管理、食品安全事故調(diào)查與應(yīng)急處置等方面進(jìn)行培訓(xùn)。會(huì)上重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：一是食堂的所有工作人員，在具體細(xì)節(jié)上不能馬虎大意，要團(tuán)結(jié)一致、共同努力嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)；二是衛(wèi)生條件不合格的，要毫不遲疑的馬上整改，對(duì)于不能確定的，絕不能因個(gè)人的麻痹大意而導(dǎo)致食品安全問(wèn)題的發(fā)生；三是入庫(kù)管理人員，要嚴(yán)格把好原料的入庫(kù)驗(yàn)收及存放。在食品管理力度上更要進(jìn)一步加強(qiáng)安全意識(shí)；四是在生產(chǎn)加工方面抓環(huán)節(jié)、抓流程，不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、蛋等，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料；五是嚴(yán)格食品留樣制度，做到”專人“管理，消除一切安全隱患。

通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)水平，增強(qiáng)了食品安全意識(shí)，為確保廣大師生餐飲衛(wèi)生安全打下良好的基礎(chǔ)。

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